慢炖锅是一种陶瓷内胆的锅，外形较大，容积较小(相对外形来说)，适合煲汤或粥，保温效果极好，一般配合电磁炉使用。
慢炖锅的绝热外壳里有一个加热元件，此外它还带有一个烹煮器皿（通常为陶质）和一个玻璃盖。其基本工作原理是热传递。
慢炖锅内置的加热元件会缓慢均匀地将热量传递至内部的容器，这样您在长时间烹调食物时，就不用时刻守在灶台边。
间接热源可以让食物均匀受热，并慢慢地焖炖佐料，后做出原汁原味的食物。慢炖锅的其它一些可选配置包括可拆装的陶制衬板、
数字显示瓶、绝热套、锁定盖（一种便携设计）、指示灯及其它温度设置。
可根据需要火力的大小，打开指示灯开关！如烤鸡。贫血者使用此锅可有助于补铁，折叠铸铁型！炸豆腐需要急火可使用2100W，电源插头应是三脚带有底线的插头，查看标识。慢火烧菜用500W，会自动执行保温程序，可使用1300W！蒸馒头多可以同时蒸20层，煮水饺用一层空蒸格放在锅上防止沸水溢出，拔下电源，
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