响螺肉的简介
1、简介
响螺肉中含有大量的蛋白质和无机盐,以及多种维生素,而且它还具有一定的药用价值百科百科,从中医的角度上看,它味甘,性凉,能明目,也能缓解心虚热痛,平时食用能起到开胃消滞和美容养颜的重要功效详解。
2、图片
响螺肉的食用处理方法和技巧
响螺肉有层黏液不好洗,可以用醋和面粉揉搓,粉容易就洗干净了。
响螺肉的吃法（做法）大全
双椒脆炒响螺片的做法
材料:响螺肉、青红椒、蒜蓉、食盐、油。
做法:响螺肉切薄片,青红椒斜切成丝。锅内倒一大碗开水,待水烧滚后,把响螺片扔进去,略焯一下,马上就捞出来,沥干水份。(注意:响螺片只要在滚水里稍微焯一下就好,千万不能焯过了,如果怕掌握不好,可以在水滚后把火熄掉,再扔响螺片进去焯)。油锅烧热,倒入蒜蓉,爆香;再倒入青红椒丝,加适量食盐,翻炒两分钟;最后倒入响螺片,随意拌炒10秒钟,就可以出锅了。
泡椒响螺片
材料:红泡椒100克、黄瓜50克、响螺片100克、姜3片、蒜2瓣、高汤100克,油、盐、鸡精、蚝油、米酒、蒸鱼豉油、花椒油、香油4克、水淀粉各适量。
做法:响螺片洗净装碟,加葱2条、一小块姜、米酒淖水10分钟,取出片成斜片;将黄瓜去皮切斜片,焯水断生后摆入盘中;取80克红泡椒切段,余下部分搅碎;姜、蒜切片;锅内放底油,烧热后下姜片、蒜片、泡椒末煸香,放入响螺片,加泡椒段、盐、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油调好味,烹入鲜汤稍焖,再收浓汤汁,勾芡,淋香油、花椒油,出锅盖于黄瓜上即可。
响螺片煲汤的做法
材料:干响螺片30克、鹌鹑1只、火腿30克、冬菇20克、生姜5克、葱10克清鸡汤适量、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、黄酒2克。
做法:干响螺片用温水泡软,切成小片,鹌鹑砍成块,火腿切成片,冬菇洗净,姜切片,葱切段。锅内烧水,马上下入鹌鹑,用中火焯4分钟,捞起用凉水冲净。把响螺片、鹌鹑、火腿、冬菇、生姜、葱放入瓦煲内,注入清鸡汤、黄酒,用小火煲2小时后,调入盐、味精、胡椒粉,去掉葱,再煲15分钟即可。
乌鸡花胶响螺片汤
材料:乌鸡1只、花胶5个、响螺片300克、姜3片、红枣6粒、水适量。
做法:乌鸡去皮洗净后切件,汆水捞起;花胶烧开水泡软,再切件;响螺片洗净,和一小块姜、两条葱一起放入沸水里汆烫5分钟,捞起切片;将适量水倒入瓦煲烧开,再放入所有材料,武火煮沸,转慢火煲两个小时,下盐调味食用。美容、滋阴补肾。
哪些人不能吃响螺肉、响螺肉的注意事项
1、哪些人不能吃响螺肉
对海鲜过敏者不宜食用。
2、响螺肉的适用人群
一般人群可食用。
3、响螺肉的食用禁忌
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
