健康功效
牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
牛奶相克食物 | 淡奶油 |
鸡蛋相克食物 | 白砂糖相克食物 |
冷水 | 热水 |
焦糖鸡蛋布丁的做法
1.牛奶倒进大碗里。
2.淡奶油和牛奶倒在一起。
3.加入糖粉,搅拌均匀。(没有糖粉用白砂糖也可以,但就需要先把糖加在牛奶里,隔水加热直到糖完全溶化,然后等牛奶凉后才能跟鸡蛋混合,稍麻烦一些。)
4.鸡蛋在另一个大碗里打散,加到奶油牛奶里。
5.把鸡蛋液和奶油牛奶混合均匀,布丁液完成。
6.把布丁液过筛两遍。
7.布丁液静置30分钟,使其完全融合,然后把布丁液倒进模具里,如果是烘焙,就在烤盘里加上热水入烤箱,水能没过布丁杯一半最好。
8.蒸也可以的,用保鲜膜把碗蒙好,水开后上锅蒸。
9.焦糖酱可用可不用,但既然做了,还是大概讲一下吧。把冷水和白砂糖放在锅里。
10.先用中大火加热,不用搅拌,会看到起了很多泡泡。
11.一定要守在锅旁,如果看到锅里的糖已经有些变色了,把火关小,同时晃动锅身,使其均匀。
12.等到糖液变成深琥珀色了,立即关火,同时加入热水,这个时候水会剧烈沸腾,小心一点,不要伤到自己,同时用勺子搅拌使其均匀,焦糖就做好了。